素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

    Vegan素食认证对可持续食品加工规范要求清单：

    ①产品不含肉类、鱼类、任何动物、蛋制品、奶制品、蜂蜜及其制品、昆虫制品；

    ②产品不得含有或来自动物毛发；

    ③供应商、制造商不得对产品的原料或成品不含有动物基因，或进行动物试验；

    ④产品对纯素食和非纯素食共同使用的所有容器、器具和机械彻底清洁和消毒，以减少交叉污染。

    素食产品又分素食（Vegetarian）和纯素食（Vegan），可以根据被认定条件对两者进行区分。

    随着我国经济的持续快速发展和人民生活水平的不断提高，现代社会中素食者越来越多，素食人群也趋年轻化，素食逐渐成为大众追求的一种全新的健康生活方式。素食已然成为中国饮食生活中又一重要分支，也是带动中国农林种植业发展的生力军，市场前景广阔，存在巨大价值。素食观念、素食新生活也不断得到各阶层人士的认同和接受。

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