今年以来，无论是在电商平台还是超市货架上，都逐渐多出一种“新鲜”菜——碳中和牛奶、碳中和冰淇淋、碳中和奶粉、零碳蔬菜……有不少食品企业已进军零碳食品领域。

    “零碳”的概念已经悄然延伸到广大人民群众的餐桌，变成我们真切感受到的消费品。

    素食认证主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

    绿色有机食品，大家都很熟悉，但是当被问起“零碳食品”，想必大多数人还未曾了解过。毕竟，日常生活中还少有人会把碳中和与一包蔬菜、一盒牛奶、甚至是一块冰淇淋联系在一起，更不要说去购买它了。

    所谓零碳食品，就是指在生产过程中“温室气体排放量小于或者等于零”的食品。

    看上去，概念虽然只有短短一句话，但要实现却是十分不易。食品生产过程中的碳排放贯穿于研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的各个环节，要在这么多个环节中实现零碳，难度可想而知。

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