素食认证是一种用于标识不含动物产品或副产品的产品的认证标志。这种认证标志通常由专业的素食认证机构颁发，表明该产品在生产过程中没有使用任何来自动物的成分，并且没有在动物身上进行测试。素食认证标志可以帮助素食者和对素食产品感兴趣的消费者快速识别符合他们饮食需求的产品，而无需详细查看产品的配料清单。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    Vegan商标是最古老、最大和原创的素食验证计划，由素食专家团队管理，让品牌和消费者对他们的购买决定充满信心。

    然而，需要做的首要事情就是测量我们吃的食物对环境的影响。使用碳足迹法可以为不同的食品供应链做到这一点。难处在于消费者根据自己的喜好选择食物，而这种喜好又经常改变，但我们却很少考虑到这一改变对气候变化的影响。

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