当下气候变化导致极端气候事件频发，影响日渐深重。海洋生态系统破坏严重，海洋酸化、海平面上升、冰川退缩等问题的出现。持续的高温热浪、极端强降水等气象灾害不仅造成经济损失，更导致全球百万人死亡。气候变化还影响到整个生态系统，如非洲等地的蝗灾严重威胁粮食安全，给人类带来了不可磨灭的灾难。

    食素，不仅是一种绿色环保的生活态度，而且有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，过量肉类脂肪摄取会导致酸性体质增加患病的几率，多吃素食则有助于体质的酸碱中和。

    vegan素食产生的碳排放量在同等情况下远远小于肉食。主要的原因是动物成长过程中对食物的利用率较低，以及排放的甲烷类气体。即使在肉类食品中，牛肉和羊肉所组成的红肉类所产生的碳排放量是相同质量中鸡肉、猪肉类食品的4倍左右。

    蔬食是对生命和环境友善的饮食，它不仅是实践低碳的环保生活方式，更是慈悲高雅的文明生活态度，生态文明建设关乎人类的未来，我们必须从当下的行动开始，从饮食的选择开始，为构建绿色环保的可持续发展生活形态而努力。