Vegan素食认证已成为全球食品产业的品质标杆，其核心不仅是“无动物成分”的结果认定，更贯穿于从原料入场到成品出库的全加工链条。据英国素食协会数据，带有认证标识的产品信任度较普通宣称产品高出73%，而这份信任的基石，正是严苛的加工过程管控。无论是国际通用的ISO23662标准，还是国内华茻会的茻认证体系，均对加工环节提出了远超普通食品的合规要求。

    Vegan认证对生产过程的要求，已从“成分控制”延伸至“过程纯净”，核心在于杜绝任何动物源物质的接触与使用。

    生产设备专用化

    纯素产品优先要求使用专用生产线，无法实现专用的需制定严格的清洁验证程序。ISO23662标准明确要求，生产线切换前需采用ATP检测等技术手段，确认设备表面无动物源残留。英国素食协会更建议，企业应优先安排纯素产品在生产周期的前端加工，减少交叉污染风险。

    加工助剂合规化

    生产中使用的润滑剂、脱模剂等辅助材料，不得含有动物油脂等成分。例如，面包生产中常用的脱模油需替换为植物基油脂，食品模具清洁用的清洁剂需确认不含动物源表面活性剂。

    生产环境管控

    车间空气过滤系统需定期检测，防止含动物源成分的粉尘交叉扩散；生产人员的工作服、手套等劳保用品，需采用植物基或合成材料，避免羊毛、蚕丝等动物源材质的使用。

    素食认证的要求

    ①产品所有配方原料都是纯净素，不含动物成份

    ②产品制作生产线是纯净素生产线，不含任何蛋奶成分，即产品本身非动物来源，且在实现产品的生产和加工的各个环节，都不使用可能由动物源衍生而来的或者添加动物来源的以下物质:-原料或者成分(包括添加剂、载体、芳香剂、香精香料和酶制剂)-加工助剂。