数据显示，全球畜牧业贡献了约14.5%的人为温室气体排放，而纯素产品通过规避动物养殖环节，天然减少了甲烷等强温室气体的产生。基于这一特性，认证目标并非单一的数值要求，而是结合原料种植、生产加工、物流包装等全链条设定阶梯式标准——例如对植物蛋白类产品，要求原料种植环节化肥利用率提升30%，加工环节能耗较行业均值降低20%，形成“特性导向+全链覆盖”的目标体系。

    Vegan素食认证中的碳减排要求，正成为衡量产品绿色价值的核心标尺。与传统动物源产品相比，纯素产品本身具备碳足迹优势，但要实现真正的可持续发展，仍需认证体系搭建科学的减排框架，推动产业从“先天优势”走向“系统优化”。

    值得注意的是，素食认证的碳减排要求并非“一刀切”。针对不同品类纯素产品，认证会细化基准值——如植物饮料的碳减排基准线低于纯素烘焙产品，避免因品类特性差异导致目标失衡。这种差异化设计，既保证了标准的严谨性，又为企业留足了优化空间。

    随着素食认证体系的不断完善，其在碳减排中的“指挥棒”作用将愈发凸显。

    对于消费者而言，带有Vegan认证的纯素产品，不仅意味着无动物成分，更代表着一份明确的低碳承诺。而企业通过认证倒逼生产升级，终将形成“产品低碳化—产业绿色化—生态可持续”的良性循环。